|
|
Koude Garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? liter kippefond, 1 laurierblaadje, ? komkommer, 100 gr. Hollandse garnalen, 1 eetl. mosterd, ? liter yoghurt,1
eetl.gesnipperde dille, zout en peper.
Voorbereiding:
Breng de bouillon met de laurier aan de kook en laat het zachtjes tot 1 ? dl.inkoken, laat de bouillon afkoelen en
verwijder het laurierblaadje. Schil de komkommer, snijd het overlangs door, schraap de zaadjes er uit en snijd
hem in piepkleine blokjes, snijd de helf van de garnalen in stukjes en meng dit door de komkommer.
Bereidingswijze:
Roer de mosterd los met een beetje bouillon, roer de rest van de bouillon, de yoghurt en het komkommer
garnalenmengsel er door, breng op smaak met peper en zout enm laat het in de koelkast goed koud worden. Roer
de soep dan nog eens goed door en bestrooi en het met de rest van de garnalen en de dille.
|
|
|